齊國力教授談養生保健
千萬不要死於無知”。很多人死於無知，這很冤枉呀。我們很多人很糊塗，對保健一無所知，這樣我們的工作也做不好，因為 我們天天處在不健康、次健康狀態。我見過很多人，宋美齡我在長島見過，他們都活得很長，都是100多歲。
大家知道怎麼保健 吧？ 其實國際上在維多利亞開會有個宣言，這個宣言有三個里程碑 ，第一個叫 平衡飲食 ，第二個叫 有氧運動，第三個叫心理狀態。這三個里程碑 國際上都知道，而我們很多人不清楚。這三個里程碑的標題不會改變，而內容會隨時改變。 一、平衡飲食
下面我講第一個問題，平衡飲食。也許有人早就認為保健有什麼好聽的，還不是早起早睡身體好。我告訴你，唐朝時可以這麼說， 現在這麼說就是極端無知了，很多事情都在變化。所謂平衡飲食，有飲、食二大類。先說飲食的第一個問題，“
飲 ” 的問題。
我在北 大時問學生，什麼飲料最好？學生異口同聲回答：
可樂美國都不承認，國際上也不承認，它只能解渴，沒有任何保健作用。什麼叫保健品，大家要知道，它 得是能治療疾病的。
國際會議上定出了 6種保健品：第一 綠茶 ﹔第二 紅葡萄酒﹔第三 豆漿 ﹔第四酸奶（就是優酪乳啦） ﹔人家不提 牛奶，你注意啦﹔第五骨頭湯 ﹔第六 蘑菇湯。
為什麼提蘑菇湯？
因為蘑菇能提高免疫功 能。一個辦公室有人老感冒，有人老不得病，什麼原因？就是免疫功能不一樣。喝蘑菇湯能提高免疫力，所以是保健品。
那為什麼提骨頭湯呢？
骨 頭湯裏含琬膠，琬膠是延年益壽的，所以現在世界各國都有骨頭湯街，而中國沒有。所以不要小看骨頭湯，它能延年益壽，因為有琬膠。
為什麼提 酸奶？
因為酸奶是維持細菌平衡的。所謂維持細菌平衡是指有益的細菌生長，有害的細菌消滅，所以吃酸奶可以少得病的。牛奶本身我們不否定它 的作用，但跟酸奶比起來差得很遠。還有豆漿，後面再說。
我下面講為什麼喝綠茶。
綠茶為什麼有保健作用呢？原來綠 茶裏面含有茶坨酚，而茶坨酚是抗癌的。日本普查搞得特別好。他們普查完了說 40歲以上的人沒有一個體內沒有癌細胞的。為什麼有 人得癌症，有人不得，就是跟喝綠茶有關係。如果你每天喝 4杯綠茶，癌細胞就不分裂，而且即使分裂也要推遲 9 年以上。綠茶裏含茶坨酚，它是抗 癌的，在所有的飲料裏綠茶是第一的。
第二請注意，綠茶裏含有氟。這個氟有什麼作用呢？它不僅能堅固牙齒，還能消滅蟲牙， 消滅菌斑。飯後 3分鐘，牙齒的菌斑就要出現。現在我們很多人牙齒不好，不但不拿茶水漱口，連白水都不漱，問題在哪裡不知道。你想，如果牙齒好， 你當然長壽啦。我們很多人忽略了，其實你不費事，你拿茶水漱口就把菌斑消滅了，而且堅固牙齒。這很小的一件事，應該堅持做。
第三個， 綠 茶本身含茶甘寧，茶甘寧是提高血管韌性的，使血管不容易破裂。綠茶第一抗癌，第二能堅固牙齒，第三腦血管不易破 裂，
幹嘛不喝呀。還有人跟我抬杠：喝完茶睡不著覺怎麼辦？誰讓你睡覺前喝茶了。
飲料中第二個是紅葡萄酒。
什麼原 因？ 原來紅葡萄的皮上有種東西，叫 “ 逆轉醇 ” 。
這逆轉醇幹什麼的你們不知道，它整個是抗衰老的
，一說抗衰老人們就愛喝 了。它還是抗氧化劑，常喝紅葡萄酒的人不得心臟病。第二它可以幫助防止心臟的突然停搏，我們叫猝停。大家知道，什麼情況下心臟可以停搏，第一原來有心臟病 的，第二有高血壓的，第三跟食物有關系。什麼食物呢？過大、過硬、過粘、過熱的食物可以使心臟停搏，血脂高可以使心臟停搏。
血脂高的危險在哪裡 呢？心臟會突然停搏。
有一個 20 歲的小夥子，他抽出來的血是泥狀的， 非常危險。我們問他，他說吃得太 好了。不是你吃得太好，而是 吃得太不合理了。我們有個病例，一個人在街上買了個大年糕，又硬、又粘、又熱，跑回家一進門就讓老太太快點吃，別涼 了，老太太剛吃幾口就咽氣了。他背著老太太往醫院跑，到醫院我們問他怎麼回事，他說剛給老太太年糕吃的。這不屬於無知是什麼！沒搶救過來。老太太在家待得 好好的，沒事吃什麼年糕呀，吃完年糕心臟停搏了。現在國際上一再強調，過大、過硬、過粘、過熱就會使心臟停搏。所以，有錢的喝紅葡萄酒，沒錢的吃 葡萄不吐葡萄皮一樣保健 。
關於早上鍛煉（就是做運動啦）的問題，在中國很多人就不清楚。我從國外回來，看到很多老頭、老太太早 上 5 、 6點背著寶劍就出來了。到了晚上，中國老頭、老太太都看不到了，都在家看電視呢。 為什麼兩個國家差別怎麼大？這是他們不明白，不能怨老人，沒人跟他們講。早上鍛煉很危險，早上起來，人的生物鐘規律是體溫高、血壓高，而且腎上腺 素比晚上高出 4 倍，如果你激烈運動，就很容易出事，容易出現心臟停搏。我們不反對早上散步、做體操、打太極拳、練氣功。這是無可非議的。但是 如果中老年人早上激烈運動，搞長跑，爬香山，有百害無一利，而且死亡率是很高的。
你不長跑可能死不了，不爬山可能死不了，這叫死於無知， 結果是自己害了自己。
人體需要弱鹼。什麼是弱鹼？蔬菜、水果。 凡是發達國家，凡是健康國家都是蔬菜、水果消耗最大。你不會保健，就會點 菜，沒用。
再說飲食的第二個問題， “ 食 ” 的問題。大家知道， 亞洲金字塔最好 。什麼叫金字塔？穀類、豆類、菜類。
這穀、豆、菜非常好，在舊金山開會時好多外國醫生提出來了，說，不對呀，中國人已經不吃穀、豆、菜了，已經吃 起我們的 漢堡包來了。據我掌握的情況，
人家為什麼叫它垃圾食品，就是因為它是一種偏激食品，後果是上下一般粗，跟行李捲一樣。人家不 吃，因為吃了還要去減肥。咱們不知道，天天麥當勞，尤其第二代簡直沒有麥當勞就活不了啦。我們應該知道它是偏激食品，不符合我們的飲食習慣。
“ 穀 ” ， 人家在國際會議上從來不提大米、白麵，也不提麥當勞。穀類裏第一提的是 老玉米 （就是玉米 or 玉蜀黍啦）， 說是“黃金作物”。
老玉米的來 歷，美國醫學會作了個普查，發現原始的美國人、印第安人沒一個高血壓 ，沒一個動脈硬化。原來是吃老玉米吃的。後來發現老玉米裏含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、 VE ，所以不發生高血壓和動脈硬化。
從 此以後，美國就改了，美洲、非洲、歐洲、日本、香港、中國的廣州，早上都吃玉米羹了。現在許多人吃卵磷脂幹嘛？就是希望不得動脈硬化。但是他不知道老玉米 裏含得最多，不用多花錢。這次普查以後，我馬上改正了，在美國我堅持
6 年了，每天喝玉米粥。我今年70多歲了，體力充沛、精神飽滿，嗓 音洪亮、底氣十足，而且臉上沒有皺紋。什麼原因？喝玉米粥喝的，信不信由你。你喝你的牛奶，我喝我的玉米粥，咱們看誰活得長。
十藥九 毒， 沒聽說拿藥能保健的，秦始皇沒辦到，漢武帝沒辦到，你也辦不到。
但是我要聲明：我不是反對吃藥，反 對吃藥的是李洪志。我反對亂吃藥，我主張吃藥 “ 短、平、快 ” 。短時間吃藥，吃平安藥，快速停藥。
下面講 “ 穀、豆、菜” 中 的 “ 豆 ” 在衛生部已經提出來 “ 大豆 行動計劃 ”，內容是 “ 一把蔬菜一把豆，一個雞蛋加點肉 ”
一兩大豆的蛋白等於 二兩瘦肉，等於 三兩雞蛋，等於 四兩大米 ，你說應該吃什麼好？現在國際上都知道了。美國把每年的 8 月 15日定為全國的 “ 豆腐節 ” ，我們沒有豆腐節。他們不缺優 質蛋白，他們認為大豆是營養之花，豆中之王。 大豆中起碼有 5種抗癌物質，特別是異黃酮，它能預防、治療乳腺癌，但只在大豆中才有。牛奶好還是 豆漿好？聯合國國際會議上說， 牛奶裏含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亞洲黃種人中有 70%不吸收乳糖，我們是黃種 人。有人牛奶是喝了，但並沒有吸收多少。對牛奶吸收量最大的是白種人。豆漿有什麼優點？ 豆漿裏含的是寡糖 ，它100%吸收。 而且豆漿裏還含 有鉀、鈣、鎂等，鈣比牛奶含量多。 ! 牛奶裏沒有抗癌物質，而豆漿裏有5 種抗癌 物質。
下面談 “ 穀、豆、菜” 中的 “ 菜 ” 。國際會議上第一個提的菜是 胡蘿蔔。
為什麼提胡蘿蔔？
我 國 本草綱目 裏寫的是養眼蔬菜。晚上看不到東西，特別是夜盲症，吃了就好。它保護粘膜的， 長期吃胡蘿蔔不容易得感冒。
美國人認為胡蘿蔔是美容 菜，養頭髮、養皮膚、養粘膜。 常吃胡蘿蔔的人確實從裏往外美容。
這美容概念應該是內外和諧，我們好多女孩子上當了，她抹了化妝品還好看點，一卸 裝比原來還難看。
第一，它養粘膜，不容易感冒﹔第二，它健美﹔第三，它有點抗癌作用，而且對眼睛特別好。 胡蘿蔔還不怕高溫，多高溫度營養也不受 損失。
國際會議上還提到蕃茄 ，就是西紅柿。在美國，幾乎每個家庭都種蕃茄、吃 蕃茄，目的是不得癌症。這是剛剛 5 、6年前才知道的。吃西紅柿不得癌症，你知道嗎？不得子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。這西紅柿 不是隨便吃的，我問大家，西紅柿怎麼吃？有人說，那還不簡單，洗洗就生吃吧。還有人切片放白糖，再喝點啤酒。如果是這麼吃的，我告訴你，白吃了！不抗癌。
西 紅柿裏面有個東西叫茄紅素，它和蛋白質結合在一塊，周圍有纖維素包裹，很難出來。所以必須加溫，加溫到一定程度才出來。
我告訴大家，西紅柿炒雞蛋 最值錢了。還有蕃茄湯，或西紅柿雞蛋湯也是好的。生吃西紅柿（蕃茄 ）不抗癌，請大家注意。
還有 大蒜 。大蒜是抗癌之王。我剛一說大蒜 怎麼吃，有人就說：那玩意得加溫吃。
你怎什麼都加溫？我告訴大家， 大蒜加 溫等於零！ 告訴大家，原來是 必須先把它切成片，一片一片的薄片放在空氣裏15分鐘，它跟氧氣結合以後產生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗 癌，而且是抗癌之王。如果不按我的方法，那是白吃了。大蒜有味不用怕，吃點山楂嚼點花生米，再吃點好茶葉就沒味了。國外每禮拜都吃的，我們為什麼不吃 呀！
下面講 黑木耳 。黑木耳有什麼作用？現在一到過年時心肌梗死一個挨一個，年齡越來越小，已經小到30歲了。為什麼過年時 多？兩個原因，一個是高凝體質血稠，就是脂肪高。大家記住，血稠的人叫高凝體質。高凝體質的人加上高凝食物，所以過年時心肌梗死的人特別多，年齡不限。心 肌梗死雖然無法治，但完全可以預防。有的大夫告訴你吃阿司匹林，為什麼？可以使血不粘稠，不得心 肌梗死。但後果是什麼，吃阿司匹林的後果是眼底出血，現在很多人眼底出血。
我勸大家不要吃阿司匹林了。現在歐洲已經不吃阿司匹林了，吃什麼？吃黑 木耳。 黑木耳有兩個作用，其中一個是使血不粘稠。什麼樣的人是高凝體質？答案是矮、粗、胖的人，特別是更年期的女同胞。
而 且 血型 AB 的人更容易高凝血稠。
下面談談 花粉 。雷根總統曾經一次被槍傷，還得了一次惡性腫瘤，他那麼大歲數，現在還活著，只是 得了老年性癡呆症。是花粉在他身上起了很大作用。現在歐洲、美洲都流行起花粉來了。我回國後一查歷史，原來我們很早就有。武則天就吃花粉，慈禧太后也吃花 粉。古代就有了，但我們忽略了它。大家不要在街上買花粉，街上賣的花粉有硬殼，沒有破壁。破壁要有高 科技處理。第二，花粉是野生的，容易污染，要消毒。第三，它是蛋白質，必須脫敏。花粉必須具備這三條才能用：處理、消毒、脫敏。
花粉在日本用得最 厲害，不管多大年紀的人都用它美容。
法國的模特兒沒一人不用它。有一回，我一個月時間每天晚上起夜三次，我一看不好，就吃花粉，一個月就 恢復正常了。文獻記載，花粉治癒率97%
。如用花粉治不好，藥也解決不了，最後腎功能衰竭，尿血，然後腎腫瘤。所以要早點治而不要等到腎功能衰 竭。還有一個胃腸道紊亂，女同胞多，習慣性便祕。很多人吃瀉藥而很容易得直腸癌、結腸癌。
花粉有個名字叫腸道員警， 吃了花粉以後，員警可以維持 腸道秩序。第三它健美，維持體型。
花粉的三大作用不可忽略。
國際上調查了，全世界最有名的長壽 地區在日本，日本的長壽地區在海邊，而海邊壽命最長的是吃魚的地方。特別要吃小魚、小蝦，尤其要吃全魚（連頭帶尾），因為有活性物質，而且活性物 質在小魚、小蝦的頭部和腹部。看你會不會買魚，要買就買小魚小蝦，而且吃全魚全蝦，這有大學問，不是買魚越大越好。
還有個 吃的原則，吃 東西要掌握量 ，不是越多越好。國際上有規定的， 要吃 7成飽 ，一輩子不得胃病， 吃 8 成飽最多了， 若吃 10成飽，那 2 成沒有 用，是廢物。
物質平衡有個規律，我簡單介紹一下。初生到 5 個月嬰兒吃母乳最好，超過 5 個月母乳也不行了，需要 42 種以上的食 品才夠。
人到老年就更難了。幸虧有法國一個醫生叫寇里門特，他到非洲去旅遊時看到 非洲大澤湖地人比我們健康長壽。他們吃什麼？吃 海藻，把它曬乾了包包子吃，然後喝海藻湯。醫生拿到巴黎一實驗，原來是海藻，而且是螺旋狀的，起 名叫 螺旋藻 。這螺旋藻是 1962年發現的，這一發現轟動了全世界。為什麼？它 1 克等於 1,000克各種蔬菜的綜合。很多年後 發現這東西特別好，營養特別豐富，最全面，營養分佈最平衡，而且是鹼性食品。我告訴大家，日本為什麼是長壽世界冠軍，他們一年消耗500 噸螺旋 藻，他們到中國旅遊每人都帶它。我們問他們，為什麼帶螺旋藻？
他們說， 8 克螺旋藻就可以維持生命 40天 。 現在的太空食品 ，沒 有帶包子大餅的， 全都是螺旋藻 。螺旋藻在世界上很馳名了，螺旋藻能補充維生素，而且螺旋 藻的最大優點是使糖尿病人不得合併症，能跟正常人飲食一樣。糖尿病人缺少能量，又不能吃糖，螺旋藻是乾糖，攝入乾糖後就有能量了。糖尿病 人血糖不穩定，用螺旋藻後可以逐漸停藥，然後逐漸停螺旋藻，最後拿飲食控制。歐洲已經完全戰勝糖尿病，我們也是完全可以的，但必須配合治療。
蘇聯核電站爆炸時，日本專家去搶救，拿的就是 螺旋藻，它抗輻射作用很強 。現在很多女性做 IT工作，在電腦前工作的懷孕女子有的 4個月後流 產，有的生出來的嬰兒像青蛙一樣，北京市婦產醫院的報告還有帶尾巴的。輻射帶給人的影響很大。最近報紙登載，哈爾濱去年一年發現1,500 例 白血病， 10 月份又發現36例。初步判定原因是房屋裝修，而且是甲醛。房屋裝修危險很大，國際上規 定，裝修後的房屋一定要半年後才能入住。哈爾濱的報告中多是 4 ∼ 5歲的兒童。房屋裝修對老年人、孕婦、兒童危害最大。各位不要低估輻 射。 螺旋藻提純後，很純很小一點叫藻復康 ，它能抗輻射 。
它經過醫科大學、軍事醫學院鑑定，衛生部批准，現在已經出口了。唯一抗輻射 的就是藻復康。所以在電腦前工作的人，可以滴一點藻復康抹上，也可以吃藻復康。它抗輻射、抗腫瘤、抗病毒、抗氧化，而且提高免疫功能。
我 再總結一下，輻射對我們影響很大，但有幾個方法可以預防： 第一喝綠茶，第二吃青菜、蘿蔔，第三吃螺旋藻，第四吃藻復康。
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