減肥法寶大PK 味噌湯X蔬菜湯
Which do you choose ？
摘自Vita 纖活誌主題專刊 減肥法寶大PK
味噌湯
隨著外食生活的增加，喝味噌湯的機會也增加了。
最近因味增湯有助於減重，其價值更被重視。
大多數的人都會在味噌湯裡加上蔬菜、海藻、菇類等許多的配料，
所以與其說是「喝」味噌湯，不如說是「吃」味噌湯。
的確，味噌湯與一般的料理不同，
不但能充分攝取配料溶在湯裡的營養素，也能食用配料以獲取飽足感，
所以飯前來碗味噌湯，可減少飯量的攝取。
熱熱的味噌湯可以暖和身體並且放鬆心情。
有時，因減肥而疲倦的身體，就用味噌湯來治癒吧！
味噌湯讓你瘦的祕密 1 大豆皂精去油脂
味噌是很好的發酵食品，所以有很好的整腸功能，
能排除體內廢物，幫助打造易瘦體質。
除此之外，味噌中含有的大豆皂精能躲在腸子的內側，
幫助小腸絨毛恢復正常的吸收功能，抑制過分吸收多餘的醣類與油脂。
味噌湯讓你瘦的祕密 2 類黑精排毒
味噌中含有一種叫「類黑精」的成份，
這種物質具有抑制血糖上升的效果，
所以如果能在飲食前喝上1碗味噌湯，就能有效預防血糖急速上升，防止脂肪堆積。
此外，類黑精還有與植物纖維相同的功效，讓你排便更順利。
注意事項
什麼時候吃：餐前喝1碗味噌湯。
怎麼吃：搭配大量的蔬菜，與少量肉類，以增進飽足感與提升代謝能力。
加分祕訣：想要擁有更好的瘦身效果，可在湯裡加入少許的唐辛子，效果更好。
鹽分高：味噌GI值僅34、熱量低，又可幫助代謝，好處說不完，
但許多人在意味噌的鹽分，而不敢多喝，
其實味噌本身的鹽分並沒有我們想像中的高，
只是市售的味噌塊常加入過量的鹽分。
因此，建議在意鹽分的人可減少味增塊的份量，
利用柴魚、小魚乾來熬煮湯頭，並掌握1個大原則，
以150c.c.的水搭配15g的味噌，如此就能安心飲用了。
蔬菜湯
蔬菜打汁，1杯就能攝取到許多營養素，輕輕鬆鬆就能瘦身，
但蔬菜多為涼性，如果你是體質較寒者，不妨改喝蔬菜湯吧！
溫暖好喝，營養更是滿分。
而且也可以藉由湯品中的油脂，幫助吸收脂溶性維生素喔！可說是一舉多得！
蔬菜湯有與味噌湯一樣的功效，可吃到大量的配料，
但蔬菜的飽足感甚至優於後者，也可攝取溶在湯裡的營養素，功效不勝枚舉。
而且，與味噌湯不同的是，蔬菜湯的基底可自由變化，每日吃也不易膩煩。
建議最好不要以西式湯品中常見的奶油蔬菜湯為湯底，否則熱量容易破表。
應該盡量使用蕃茄、高麗菜、胡蘿蔔等低卡食材。
也可加入少量的魚類，讓即使是薄鹽口味的湯頭也能變得好喝，
並且可補充蔬菜所沒有的蛋白質，
對於想要以低卡路里攝取蛋白質的人而言，也可以豆類代替。
蔬菜湯讓你瘦的祕密 1 蔬菜助排便
蔬菜湯中絕不能缺少高麗菜這個重要主角喔！
因高麗菜富含膳食纖維，可刺激腸胃蠕動、改善便秘、熱量低、有飽足感，
又能可以打造易瘦體質，讓你吃再多也不用怕胖。
蔬菜湯讓你瘦的祕密 2 蔬菜消水腫
蕃茄是減肥最好的夥伴，富含鉀，可幫助身體去除多餘鹽分，
消除水腫，還有預防高血壓、糖尿病等功效。
另外，加上馬鈴薯、高麗菜、胡蘿蔔，營養更豐富，飽足感也十足。
蔬菜湯讓你瘦的祕密 3 熱湯提高體溫
加入各種蔬菜的湯品，集合了所有蔬菜的精華，
趁熱喝，便能讓身體暖呼呼的，可以幫助脂肪燃燒。
建議可以配合瑜珈、慢跑等運動，
可增加肌肉量、提高基礎代謝，燃脂速度加倍！
注意事項
什麼時候吃：飯前喝1碗蔬菜湯。
怎麼吃：搭配大量的蔬菜，與少量肉類，以增進飽足感與提升代謝能力。
加分祕訣：體質較寒者可以添加洋蔥、薑等溫熱食材，提高代謝，解除下半身水腫。
湯頭薄鹽口味：高湯以清淡的蔬菜熬製為最佳，
最好不要加入排骨、雞等油膩食材，更能幫助減肥喔！
不可取代正餐：坊間盛傳1個禮拜就能瘦5kg的蔬菜湯減肥食譜，
但瘦得快復胖更快，完全以蔬菜湯取代正餐，
容易營養失衡，應把蔬菜湯視為減肥期間的輔助食品。
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